一、个人简介

    杨军国，男，出生于1980年07月，2009年毕业于浙江大学农业与生物技术学院茶学系，获博士学位，导师沈生荣教授，博士期间主要开展儿茶素类单体EGCG与锌离子协同影响前列腺癌细胞生长及其作用机制研究。2009年毕业后，进入大闽食品（漳州）有限公司工作，并于2010年6月加入大闽食品（漳州）有限公司博士后工作站，与浙江大学茶学系博士后流动站联合培养，导师梁月荣教授，于2013年6月出站，期间在大闽承担特色速溶茶产品的开发。

    博士后工作期间，作为主要参与人完成福建省星火科技项目“高儿茶素类茶粉分离制备技术研究与示范”，开展了茶叶功能成分提取纯化工艺研究，水相浸提儿茶素工艺参数优化的基础上，初步实现大孔树脂吸附法开发制备高酯型儿茶素速溶茶粉以及高纯度EGCG，并进行了相关工艺参数的优化，同时针对其副产物中含有高量咖啡因，实现了高咖啡因速溶茶粉的制备，并确立了高酯型儿茶素速溶茶粉及高咖啡因速溶茶粉的工业化生产。通过博士后研发工作的开展，提交完成博士后研究工作报告1份《大孔吸附树脂在速溶茶加工技术中的应用研究》，并初步取得了以下成效：（1）筛选得出一款高吸附酯型儿茶素大孔吸附树脂LX-8，解吸浓缩干燥后得酯型儿茶素产品纯度在65%以上，其中EGCG的纯度达50%以上，而且咖啡因残留极少。以此为原料，优选出AB-8树脂吸附分离EGCG，脱色结晶可得乳白色纯度为95.60%的EGCG产品。同时研究发现，LX-8树脂过柱液中高含量咖啡因和简单儿茶素，实验优选出LS-303树脂吸附富集分离高咖啡因速溶茶粉和高简单儿茶素速溶茶粉。通过上述研究的实施，研究开发出一套特色速溶茶产品的综合分离制备工艺，工艺流程见图2。（2）传统浸提茶叶结合柱层析法（大孔吸附树脂技术），研究开发完成5种速溶茶新产品，分别是高茶多酚速溶绿茶粉、高咖啡因速溶茶粉、低咖啡因速溶茶粉、高简单儿茶素速溶茶粉、高EGCG速溶茶粉，对现有速溶茶产品进行了品质升级，为客户提供了多元化的选择，有助于拓展速溶产产业的发展和满足茶饮料市场天然、健康、安全的发展需求。（3）特色速溶茶产品工业化量产后，每年处理大宗茶叶达1000吨，可年产高酯型儿茶素速溶茶粉15吨，高简单儿茶素速溶茶粉60吨，高咖啡碱速溶茶粉100吨，预计年新增产值2000万元，利税250万元，进一步延伸茶叶产业链促进高效农业、带动区域经济的发展，大力提高大宗茶的经济效益和利用率，提升企业的市场竞争力和产业规模。

二、成果展示

研究开发完成5种速溶茶新产品，分别是高茶多酚速溶绿茶粉、高咖啡因速溶茶粉、低咖啡因速溶茶粉、高简单儿茶素速溶茶粉、高EGCG速溶茶粉。如下图大闽集团茶系列产品：